食品包装会影响到哪些方面
文章来源:喀左北印纸塑包装 发布时间：2020-03-17 09:21 作者:喀左包装小编
食品品质包括食品的色香味、营养价值、应具有的形态、重量及应达到的卫生指标。几乎所有的加工食品都需包装才能成为商品销售。尽管食品是一种品质最易受环境因素影响而变质的商品，但每一种包装食品在设定的保质期内都必须符合相应的食品包装袋质量指标。
食品从原料加工到消费的整个流通环节是复杂多变的，它会受到生物件和化学性的侵染，受到生产流通过程中出现的诸如光、氧、水分、温度、微生物等各种环境因素的影响。
光对食品品质的影响
(一)光照对食品的变质作用
光对食品品质的影响很大，它可以引发并加速食品中营养成分的分解，发生食品的腐败变质反应，主要表现在四个方面：促使食品中油脂的氧化反应而发生氧化性酸败；使食品中的色素发生化学变化而变色；使植物性食品中的绿黄、红色及肉类食品中的红色发暗或褐变；引起光敏感性维生素如B族维生素和维生素的破坏，并与其他物质发生不良化学变化；引起食品中蛋白质和氨基酸的变性。
(二)光照对食品的渗透规律
光照能促使食品内部发生—系列的变化是因其具有很高的能量。光照下食品中对光敏感的成分能迅速吸收并转换光能，从而激发食品内部发生变质的化学反应。食品对光能吸收量越多、转移传递越深，食品变质越快、越严重。食品吸收光能量的多少用光密度表示，光密度越高，光能量越大，对食品变质的作用就越强。
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